Manuel AC - Production suggestions - V4

Sommaire

- Produc on « Viandes » - Emincés de Blonde de Galice….………………………………………………………………………………………….. - Cane e aux épice………………………………………………………………………………………………………………. - Filet de lapereau aux aubergines grillées…..………………………………………………………………………. - Côtes de cochon de lait au banyuls et champignons…………..……………………..………………………. - Pigeonneau des landes aux asperges et vin doux…………….………………………………………………... - Bœuf de salers, fondue de manchego au romarin……………………………………………………………... - Veau de Corrèze grillé et ses pe1ts légumes……………………………………………………….…………….. - Bœuf de salers au sel fou catalan….…………………………………………………………………………………... - Morcilla Ibérica à la planxa………………………………………………………………………………………………… - Bœuf de Salers aux échalotes et Banyuls…..………………………………………………………………………. - Burger à la Catalane (Rubia Gallega)…………..……………………..………………………………………………. - Suprême de volaille au foie-gras…………….………………………………………………………………………….. - Morcilla à la pomme………………………………………………………………………………………………………….. - Chorizos au cidre……………………………………………………….………………………………………………………. - Poulet mangue coco………………………………………………………………………………………………………….. - Poulet au curry…..……………………………………………………………………………………………………………… - Magret de Canard et sa sauce fores1ère poivrée…………..……………………..…………………………... - Magret de canard aux pêches…………….……………………………………………………………………………… - Burger au foie-gras…………………………………………………………………………………………………………….. - Ragoût de marcassin……………………………………………………….…………………………………………………. - Moelleux de dinde à la poire…..…………………………………………………………………………………………. - Faisan poule au romarin…………..……………………..………………………………………………………………… - Caille au Muscat…………….………………………………………………………………………………………………….. - Sanglier aux fruits rouges…………………………………………………………………………………………………... - Cuisse de pintade aux cèpes et noise es……………………………………………………….…………………. - Produc on « Poissons » - Coquilles St Jacques à la crème de Truffe….……………………………………………………………………….. - Thon japonais mi-cuit aux agrumes……………………………………………………………………………………. - Bar de ligne au chorizo…..………………………………………………………………………………………………….. - Tartare de saumon aux herbes…………..……………………..………………………………………………………. - Broche e de lo e au jambon ibérique…………….………………………………………………………………... - Cabillaud royal au safran et sa sauce poivron rouge………………………………………………………….. - Turbo1n au chèvre et serrano……………………………………………………….………………………………….. - Noix de St Jacques et sa Fondue de Chicons….…………………………………………………………………... - Emincés de noix de St Jacques au chorizo………………………………………………………………………….. - Broche e de Scampis marinées à la coriandre citron vert…..…………………………………………….. - Cabillaud à la planxa et sa Ratatouille…………..……………………..……………………………………………. - Moules à la vinaigre e…………….………………………………………………………………………………………… - Pavé de saumon et sa sauce au miel………………………………………………………………………………….. - Noix de Saint-Jacques aux poireaux……………………………………………………….………………………….. - Milles feuilles de noix de Saint-Jacques flambées au Cognac…………………………………………….. - Filet de Sole à l'orange…..…………………………………………………………………………………………………..

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