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CUISINE

Nom du Plat : Planxa de charcuteries

Descrip on du plat sur la carte Chorizo ibérique, salchichon, jambon de Teruel, jambon de pata negra, magret de canard fumé et magret de canard braisé farci au foie gras

Ma ères premières - 4 tranches de chorizo ibérique - 4 tranches de salchichon - 4 tranches de jambon de Teruel (longueur max : 5 cm) - 4 tranches de jambon de pata negra (longueur max : 5 cm) - 4 tranches de magret de canard fumé - 4 tranches de magret de canard braisé farci au foie gras

Matériel de dressage •

Planche Bois Grande PB3

Méthode de fabrica on 1. Disposer les 4 tranches de chorizo ibérique 2. Disposer les 4 tranches de salchichon

3. Disposer les 4 tranches de jambon de Teruel 4. Disposer les 4 tranches de jambon de pata negra 5. Disposer les 4 tranches de magret de canard fumé 6. Disposer les 4 tranches de magret de canard braisé farci au foie gras

Important - Veuillez trancher finement (jambon : 0.5 mm ; charcuterie : 1 mm) - Veuillez disposer les différents produits conformément à la photo

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 18