Manuel AC - Exploitation-Production Menu

CUISINE

Nom de la Tapas : Pan con tomate y chorizo

Descrip on du plat sur la carte Chorizo ibérique sur pain aillé et tomaté

Ma ères premières - 9 tranches de chorizo - 3 tranches de pain blanc - 1 dent d’ail - 1 tomate - Huile d’olive (type : salle)

Matériel de dressage •

Assie(e Rectangulaire Pe te AR1

Méthode de fabrica on 1. Toaster les 3 tranches de pain blanc à la salamandre 2. Fro(er légèrement la dent d’ail sur chacun d’entre eux 3. Fro(er également chaque pain à l’aide d’une demi tomate en pressant fortement 4. Disposer un filet d’huile d’olive 5. Disposer les tranches de chorizo, 3 par tranche de pain 6. Repasser le tout à la salamandre 20 secondes

Important - Veuillez trancher finement (charcuterie : 1 mm) - Presser la tomate fortement afin d’obtenir du jus

- Veuillez disposer les différents produits conformément à la photo - Envoyer immédiatement avant que la prépara%on refroidisse

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 48