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CUISINE

Nom de la Tapas : Chorizos cuits

Descrip on du plat sur la carte Chorizos ibériques et champignons persillés cuits à la plancha

Ma ères premières - 2 chorizos à cuire - Huile d’olive - 4 champignons de Paris - 10 cl de sauce persillade (Voir fiche technique N° XXX )

Matériel de dressage •

Assie(e carrée pe te AC1

• •

Servie(e bordeaux

Cassole(e Grande C3

Méthode de fabrica on 1. Cuire les chorizos à la plancha, selon la demande du client, à l’aide de l’huile d’olive 2. Piquer les chorizos durant la cuisson 3. Cuire les champignons en er à la plancha à l’aide de la sauce persillade 4. Disposer le tout dans une cassole(e Grande C3

Important - Veuillez disposer les différents produits conformément à la photo

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 82