Manuel AC - Production sauces - V4

CUISINE

Nom de la sauce : Vinaigrette

Ma ères premières - 6 échalotes

- 3 cuillère à soupe de miel - 1/2 litre de vinaigre de vin - 2 litres d’huile d’olives - 250 ml de vinaigre balsamique - Origan - Sel et poivre

Méthode de fabrica on 1. Mixer les 6 échalotes au mixeur et incorporer le sel, le poivre et l’origan 2. Incorporer le miel 3. Incorporer le 1/2 litre de vinaigre de vin 4. Incorporer le vinaigre balsamique 5. Incorporer l’huile d’olives très lentement 6. Me1re la prépara on dans un bac plas que, poser l’é que1e de date et stocker au frigo

Important - Veillez à incorporer l’huile d’olives pe t à pe t - Veillez à toujours goûter votre prépara on afin d’ajuster correctement l’assaisonnement

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 8